ЗАКВАСКА И ФЕРМЕНТ ДЛЯ СЫРА «ХАЛЛУМИ»

Халлуми достаточно часто используют в кулинарии: готовят салаты с халлуми, запекают с овощами на гриле и жарят на сковороде. На Кипре считают, что их сыр халлуми самый вкусный сыр из всех сыров, которые можно употреблять в жареном виде. Сыр этот готовится из овечьего и козьего молока. Его режут на относительно тонкие куски, обваливают в муке и обжаривают в оливковом масле. Употребляют в горячем виде, прямо со сковородки. Хорошо к халлуми подать красное вино, ну или белое — это дело вкуса. Едят халлуми с салатом, жареной картошкой, пюре, макаронами, то есть опять же кому как нравится. Блюдо это высококалорийное, но и едят его не каждый день. Так что иногда можно доставить себе удовольствие..В отличие, например, от европейской моцареллы имеет выраженный вкус и достаточно солон..