Комплект для сыра Стилтон

Полный комплект для сыра Стилтон:

1.Закваска

2.Молокосвертывающий фермент

3.Penicillium roqueforti.

Сыр Стилтон с плесенью считается королем всех английских сыров. В состав этого сыра входит аскорбиновая кислота, которая укрепляет иммунитет и повышает защитные функции организма. Благодаря наличию холина нормализуется уровень холестерина в крови. По требованиям сертификата, Стилтон не должен подвергаться прессованию при производстве, поэтому для ускорения отделения жидкости, сырную массу разрезают по нескольким направлениям. Затем в массу помещают споры грибка Penicillium roqueforti. После формовки в цилиндры, головки отправляют на созревание в подвалы..