Мир заквасок
phone
  • (095) 456-66-79
  • (068) 105-14-47
  • (063) 643-88-61
Контакты
Мы в социальных сетях

ЗАКВАСКА И ФЕРМЕНТ ДЛЯ СЫРА «ЭДАМ»

Закваска рассчитана на 10-12 л. молока. Лиофилизированные молочнокислые бактерии для непосредственного внесения в молоко.
Страна производитель: Italia
Цена: 21 грн. /шт.
Есть в наличии
  • Детальное описание
  • Оставить отзыв

В отличие от некоторых других популярных сортов сыра, эдамер не имеет характерного рисунка сырного теста. Дырочки могут иметь разную форму, иногда их вообще нет. Важно, чтобы их не было много, а консистенция должна быть однородной. Если оттенок меняется от корочки внутрь, значит сыр не выдержан. Цвет сыра эдам – от белого до светло желтого. Однако отечественные производители нередко добавляют красители. Из-за этого сыр может выглядеть неестественно желтым. Бета-каротин – безопасный для здоровья пигмент. По консистенции эдамер относится к полутвердым сырам, то есть он очень пластичен, может немного крошиться. Но особенно сильно крошится невызревший сыр.

Вкус у сыра эдамер менее выражен, чем у более выдержанных сыров. Некоторым может показаться, что у него вообще нет никакого запаха. Но настоящие гурманы различают нежный пряный аромат эдама с солоноватыми нотками. Чем дольше зреет сыр, тем вкус его становится острее.

Добавлен: 30 сентября 2016, 12:18
Обновлён: 22 марта 2017, 15:01
© 2016 - 2018 Мир заквасок | Пожаловаться на содержимое
Создать сайт бесплатно
Сайт создан на платформе UA MarketUA Market