ЗАКВАСКА,ФЕРМЕНТ,ПРОПИОНИК ДЛЯ СЫРА «ЯРЛСБЕРГ»

Ярлсберг – мягкий сыр с большими дырками. Назван продукт по имени города, в котором его делают. Производится он в ограниченных количествах. И употребляется в пищу в возрасте не менее 1 года.

Кожура Ярлсберга – из мутно-жёлтого воска, довольно твёрдая. Внутри же сыр – мягонький и блестящий. Вкус у него ореховый, сладковатый.

Это сыр-универсал. Его можно использовать и в различных блюдах, и есть просто так, и использовать в качестве закуски.

Историю этого сыра можно проследить с середины XIX века. Его изобрёл фермер Андерс Ларсен Бакке, любящий экспериментировать с молочными продуктами. В каком году первый Ярлсберг вышел из рук новатора неизвестно, но впервые сыр документально упомянут в 1855 году.